廣西是少數(shù)民族聚居的地區(qū)，唯其如此，這里的美食就具有別樹一幟的特色。廣西飲食文化包羅了各地方與各民族的特色，注重地方風(fēng)味，因此很多美食是當(dāng)?shù)厝私洳坏舻奈独倭?xí)慣，但對外地人來說初嘗就是災(zāi)難，唯有多次嘗試與細(xì)細(xì)品味，才會體會到味道中的妙處。

牛癟/羊癟湯

這道湯品是少數(shù)民族所特有的吃法，所采用的原料也是讓人驚嘆不已。這道湯是用在牛肚子里或者羊肚子里還未消化完全的草料制作而成的，再加入各種牛雜或羊雜，味道略苦帶微涼，初嘗會覺得無法下咽，但是多嘗上幾口，就會發(fā)現(xiàn)越品越是滋味。

螺螄粉

螺螄粉算是中華美食中的一道奇葩，它因“又臭又酸”的酸筍和濃郁醇厚的螺螄湯而名聲大著，是柳州人戒不掉的癮。但是卻對于很多人來說，無法接受那個(gè)味，感覺味道像是從廁所里傳出來的。不過它的魅力無可阻擋，現(xiàn)在很多人因最初的“抗拒”而轉(zhuǎn)變成了“上癮”。

酸魚/酸肉/酸鴨

將新鮮肉類如魚肉、鴨肉、豬肉等經(jīng)過獨(dú)特工藝腌制發(fā)酵后，居然能夠產(chǎn)生讓人無法抗拒的味道。那經(jīng)過時(shí)間發(fā)酵而成的酸味，是大自然的饋贈，是任何調(diào)料都調(diào)制不出來的。味道獨(dú)特，別是一番風(fēng)味。

屈頭蛋

屈頭蛋因?yàn)檫x材奇葩，因此讓很多外地人望而生畏。屈頭蛋味道鮮美，加入調(diào)料和魚腥草，讓當(dāng)?shù)厝擞�罷不能。如果你想挑戰(zhàn)自己，那么可以嘗一嘗這道別具一格的小食。

臭蛋

臭蛋是特意發(fā)酵而成的風(fēng)味美食，味道奇臭無比，聞起來就是壞掉了的雞蛋味。但是經(jīng)過烹飪后，味道奇香，且營養(yǎng)豐富，也有增強(qiáng)食欲的功效。

酸筍

酸筍是經(jīng)過發(fā)酵而成的，廣西很多美食中都少不了它。比如螺螄粉、濾粉、鴨腳螺螄煲等等。酸筍體現(xiàn)了廣西人偏愛酸食的飲食習(xí)慣，獨(dú)特的工藝成就了一種獨(dú)特的味蕾體驗(yàn)。酸筍味道獨(dú)特，初聞不慣，但越聞越能發(fā)掘出味道中的妙處。

沙蟲

沙蟲生長在沿海一帶，是廣西海濱城市的一道美食。沙蟲外表看起來有點(diǎn)嚇人，但是味道鮮美，口感獨(dú)特，且有很高的營養(yǎng)價(jià)值。沙蟲可以炸著吃、清蒸或者煲湯煲粥都不錯(cuò)。

油茶

廣西少數(shù)民族地區(qū)喜食油茶，是用茶水搭配上油炸干果一起飲用的一種獨(dú)特吃法。很多外地人品嘗不慣，尤其是桂林的油茶，初嘗會覺得嗆得慌。但是越品越會發(fā)現(xiàn)食材帶來的天然味道，讓人印象深刻。

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